|
| 5-6
| Технология приготовления Пищи
| Мучные изделия.
Виды теста.
Практическая работа «Художественное оформление из соленого теста»
| 2
| Комби-
ниро-
ванный
| Инструменты и приспособления. Продукты для приготовления мучных изделий. Качество муки. Разрыхлители теста. Виды теста(бисквитное, слоёное, песочное). Рецептура и технология приготовления теста. Эскизы художественного оформления кондитерских изделий
| Знать состав различных видов теста;отличительные особенности в рецептуре слоёного и песочного теста.
Уметь оформлять праздничную выпечку
| Проверка практической работы
| Обеспечение безопасности труда
| Зарисовать любимое праздничное украшение
|